在“廣東重點作家作品系列研討會”葛亮長篇小說《燕食記》研討會上的致辭

（2023年2月25日）

廣東省作家協會黨組書記、專職副主席 張培忠

大家上午好！

今天，“廣東重點作家作品系列研討會”葛亮長篇小說《燕食記》研討會在中國現代文學館舉行。在此，我謹代表廣東省作家協會對出席研討會的各位領導、各位專家表示熱烈的歡迎！對多年來一直關心支持灣區作家、廣東作家創作的各位專家和社會各界表示衷心的感謝！

葛亮長篇小說《燕食記》先后入選中國作家協會“新時代文學攀登計劃”、廣東省作家協會“2021年度重點作品創作扶持”項目，是繼長篇小說《朱雀》《北鳶》之后，書寫中國近現代歷史主題“中國三部曲”長篇小說系列的收官之作，是粵港澳大灣區文學界推動人文灣區建設的重要成果。葛亮以大灣區作家的特殊身份和獨特視角，立足粵港澳大灣區，擇取最能代表中國變革和中國精神的灣區題材進行文學創作，充分展示了灣區作家、廣東作家講好中國故事、書寫人民史詩的情懷和初心。

這是百年中國文學的重要收獲。穗港百年風云，灣區綻放活力。《燕食記》將筆觸聚焦大灣區的前世今生，描摹中國百年社會變遷、世態人情的絢麗畫卷，書寫風云變幻的灣區故事。作品濃墨重彩講述葉鳳池、榮貽生、陳五舉、露露等為代表的四代廚人的命運遭際，生動刻畫了革命志士、商賈政客、鐘鼎之族、行會巨頭、市井小民等大小人物近百人，刻畫人物，性格迥異，栩栩如生；描摹事象，由此及彼，窮根究底。比如，太史一家從廣州到羅崗吃頭茬“霧水荔枝”，從荔枝的種類、特性、吃法作了詳盡的考證和精細的辨析，由繁盛的食材鉤連了食源開發、食具制作、食品烹制，折射出山川草木與人情物理，堪稱嶺南風物的“百科全書”、人間世態的“清明上河圖”，拓展了文學創作的題材領域，豐富了中國文學的煌煌寶庫，超越了單一的文學價值，具備了充沛的哲學價值、科學價值、社會價值和文獻價值。

這是傳統世情小說的當代探索。“以飲食寫世情”是中國文學的悠久傳統。《紅樓夢》就用了將近三分之一的篇幅描述眾多人物的飲食生活，林林總總，至繁至細。據統計，在全120回的小說中描寫食品多達186種。令人擊節贊嘆的是，這些飲食文化描寫不僅妙筆生花展現珍饈美味，也成為推動文本敘事、人物塑造的重要法寶。《燕食記》深得《紅樓夢》之精妙，繼承發揚民族民間文學藝術傳統，重視挖掘民族化的藝術內容和形式，從粵港吃茶點的習俗生發開來，并選取粵港美食作為故事和人物的落腳點，氣魄雄闊，筆觸細膩，以豐富的學識和扎實的藝術功底把理性思辨和傳奇故事結合得恰到好處。上闋寫師傅，主要背景在廣州，下闋寫徒弟，主要背景在香港，借飲食的跌宕故事把優秀傳統文化中具有當代價值、世界意義的文化精髓提煉出來、展示出來。作品借主人公之一五舉之口，揭示了“在傳統中做文章”的創作真諦，生動詮釋了“粵菜師傅”的傳奇故事、曲折人生、家國情懷，并將廣東、廣西、香港、福建、上海聯結起來，既打通了整個嶺南的空間壁壘，又以飲食的傳承、流變、革新彰顯近代百年嶺南歷史風云，讀來既蕩氣回腸、驚心動魄，又一詠三嘆、意韻悠遠。作品在虛構的框架下寫實，在真實的基礎上傳奇，在平靜的敘述中涌動著生活的激流，在充滿張力的描寫中完成了對新人形象的塑造。比如，韓世江在中秋月餅里藏著用小楷寫的激烈的抗日標語，寥寥數筆，廚子韓世江的形象就變得高大豐滿起來；河川守智因吃了含有極其微量的天山巖鹽的月餅而中毒身亡，河川的驕狂愚蠢與阿響的足智多謀形象便躍然紙上。

這是灣區文學融合的開卷之作。作家葛亮具有多重身份，既是新香港人，在香港讀書、工作，又是土生土長的大陸人，是廣州市引進的人才和廣州市作家協會副主席。北京、上海、粵港澳大灣區是國內著力打造的人才高地，粵港澳地域毗鄰聯通，文化同根同源。無論是從珠璣巷散向珠三角、港澳地區的廣府人, 從閩南遷移至沿海一帶的潮汕人,還是從中原至贛閩粵交界處的客家人,都在地理的遷徙和文化的融合中,造就了粵港澳文化的開放性、包容性和創新性。葛亮在大灣區人才機制的助力下，發揮自身優勢，以淵博的知識、開闊的視野、深厚的涵養觀照嶺南，以粵語作為創作技巧的一部分，增強地域特色、塑造人物性格，以厚重之作回饋大灣區的精神滋養。美國作家海明威曾經以《流動的盛宴》一書記錄巴黎，從而使該書成為巴黎廣為傳誦的“文化名片”。《燕食記》從歷史滄桑之處落筆，揭示百年嶺南社會變遷的精神秘史和民族復興的心靈密碼，這是作家葛亮的非凡創造，是一席中華民族傳統文化的盛宴。習近平總書記強調：“中國故事的魅力植根于獨特的中國文化，中國文化的獨特性，是中國故事走向世界的名片。”歷史上，從來沒有哪一個時代給文學提供了如此宏闊、如此深刻的人生實踐和生命體驗。廣東既是展示我國改革開放成就的重要窗口，也是國際社會觀察我國改革開放的重要窗口，在地理上是“交匯處”、在文化上是“交融處”、在意識形態領域上是“交鋒處”，是中國故事的精彩縮影，是文學創作的一方沃土。《燕食記》以長篇小說的形式為傳統文化資源的創造性轉化、創新性發展提供了嶄新范例。期待經過歲月的洗禮，《燕食記》能成為穗港的文化名片、灣區的文化名片、中國的文化名片。

最后，祝《燕食記》研討會圓滿成功！

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