李驍，今天怎么不在你的書房

跑出來吃東西來了？

李驍：因為今天要給大家分享的這本書就跟吃有關(guān)。《燕食記》作者葛亮。如果您對美食感興趣，尤其對嶺南美食感興趣，那這本書推薦給您。這本書沿著嶺南的美食文化一路寫下來，500多頁的大部頭，42萬字。開篇以嶺南老字號“同欽樓”的命運起筆，圍繞著同欽樓的眾多人物也隨之登場，順著他們的命運，同欽樓的命運，串聯(lián)起粵港百年的時代變遷。

那這本書里

有哪些讓你印象深刻的部分？

李驍：蓮蓉月餅？蝦餃？哈哈哈！

你看這個吃貨讀美食主題的書，最后想的全是吃。但其實也不全是啦。我為什么對這個印象深刻，是因為我們平時吃到它們都已經(jīng)是成品了。我們更多的關(guān)注點是放在好不好吃，好不好看，貴不貴上。但是這本書里就講了一段，徒弟拜師以后教他怎么做這些，你就發(fā)現(xiàn)里面有很多門道兒。像師傅就說，這個做蓮蓉月餅最重要的是這個蓮蓉餡料，蓮蓉要慢慢熬。做蝦餃必須要十二個褶，幾顆肉丁，幾粒筍丁，一點兒不能少。就是你知道了這小物件里有大規(guī)矩，看到了味蕾上雕花的功夫，讀出的是美食在味覺上跳動的美。

然后書里主要人物的命運都跟美食繞不開，有的人的命運注腳像是熬好的上等蓮蓉，絲滑綿密；有的又像是熬了一鍋沒有去芯的蓮子，品嘗到的是際遇里帶來的陣痛。讀完你感受到的是憂傷的美。

那讀完整本書

給你最大的感受是什么?

答：說起這事有意思了。我今年過年不是沒回老家嘛，那我就想著給河北的親人們郵寄一點有廣府特色的“年貨”。

后來我就問廣東本地的同事們寄什么。他們就說你買哪一家哪一家的點心，好吃！你買哪一家哪一家的年貨禮盒。這些都是老字號，放心吧！寄回去我也重點強調(diào)說這是“老字號”。所以你看今天我們還在鐘情“老字號”，我們看中的是老字號的什么？讀完這本書我就理解更深一層。

書里面介紹了非常多的嶺南美食的做法，尤其是在“同欽樓”師傅在口傳心授時，你看到了他們對于傳統(tǒng)手藝的那份極致追求，看了對極致的傳承，這背后不就是我們今天說的“工匠精神”嘛。我們既對這種精神傾心，也對在這種精神下的出品放心，過年回家把這樣的廣府特色的“老字號”產(chǎn)品帶給家人也多了一份暖心。就像我們面前的“一盅兩件”，幾百年傳承下來的風俗民情背后，是生活的習慣，是味蕾的記憶，更是文化脈絡(luò)下的人間煙火。