為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于文藝工作的重要論述和對職業(yè)教育工作重要指示精神，貫徹落實省委領(lǐng)導(dǎo)對廣東文學(xué)工作的指示批示精神，推動“粵菜師傅”重大民生工程主題文學(xué)創(chuàng)作，10月17日，省作協(xié)黨組書記、專職副主席張培忠在廣東文學(xué)藝術(shù)中心主持召開“粵菜師傅”主題創(chuàng)作座談會。廣寧縣人社局局長程科妮、副局長馮朝輝，廣寧籍“粵菜師傅”代表馮煥成、袁火洪、劉萬光、張灶金、黎國盛、曾文洪等廚藝大師應(yīng)邀出席座談會。

張培忠指出，“粵菜師傅”工程是省委省政府貫徹習(xí)近平總書記、黨中央關(guān)于以人民為中心的發(fā)展理念的重要舉措，也是省委省政府推進鄉(xiāng)村振興的重大舉措，是一項涉及就業(yè)、產(chǎn)業(yè)、民生、文化、德政的系統(tǒng)工程，對引領(lǐng)帶動廣大人民群眾脫貧奔小康、推動共同富裕具有非常重要的戰(zhàn)略意義。廣寧廚藝大師們克服困難奮斗成功的故事、把握機遇創(chuàng)業(yè)成功的故事、響應(yīng)號召帶富成功的故事，非常精彩，聽后深受感動，也深受教育。每位廚藝大師都有一段奮斗史，也都克服了重重困難才走向成功，在這過程中沉淀了寶貴經(jīng)驗，暗含著奮斗精神，也蘊藏著一種精神密碼和文化底蘊，不僅對廚師從業(yè)者有啟發(fā)，對普通大眾也有啟發(fā)。廣寧廚藝大師們身上展現(xiàn)出的“粵菜師傅”精神，包含了千錘百煉的奮斗精神、精益求精的工匠精神、英雄不問出處的卓越精神、回饋社會的奉獻精神、美美與共的文化精神。他表示，省作協(xié)將加大工作力度，調(diào)動、組織作家深入挖掘、搜集采訪廚師們的奮斗、創(chuàng)業(yè)和回饋社會的故事，提煉創(chuàng)作“粵菜師傅”主題文學(xué)作品，用文學(xué)的方式呈現(xiàn)“粵菜師傅”的精彩故事、“粵菜師傅”工程的偉大成就，激勵、鼓舞廣大人民為美好生活而奮斗。

程科妮衷心感謝省作協(xié)對廣寧廚師的關(guān)注、厚愛。她說，在座的廣寧廚藝大師，無論是廚師，還是創(chuàng)業(yè)者，在經(jīng)過艱苦奮斗成功成才后，都不忘幫助別人、帶動就業(yè)、回饋社會，身上都體現(xiàn)了吃苦耐勞、敢于拼搏、樂于創(chuàng)新、甘于奉獻的“粵菜師傅”精神，歡迎省作協(xié)組織作家到廣寧采風(fēng)、選派作家到廣寧蹲點，把廣寧“粵菜師傅”的精神、故事、文化，通過文學(xué)作品提煉、呈現(xiàn)出來。

在座談會上，廣寧廚藝大師們紛紛介紹了從業(yè)廚師和創(chuàng)業(yè)經(jīng)營飯店的奮斗經(jīng)歷。張灶金介紹了他如何抓住契機，從開店賣面包，到打響“廣隆蛋撻”品牌，再到創(chuàng)立廣隆食品有限公司的經(jīng)歷。曾文洪講述了他如何從廚師特色村——排沙村出來打工，一步一個腳印成長為具有“高級技師”的廚藝大師、廣州半島餐飲集團總監(jiān)。黎國盛分享了他如何機緣巧合進入廚師業(yè)，然后成為總廚，從協(xié)助老板創(chuàng)辦“豐源軒”，到成為“豐源軒”連鎖餐飲集團公司股東的故事。袁火洪講述了他從16歲入行做烘焙、19歲創(chuàng)業(yè)開面包店，經(jīng)歷3次創(chuàng)業(yè)失敗后，如何轉(zhuǎn)型做蛋糕電商，如何將“幸福西餅”發(fā)展到擁有200多個店、業(yè)務(wù)覆蓋全國300多個城市、自有粉絲1500多萬的大型公司的故事，并展望了策劃舉辦“幸福中國年”活動，將“幸福西餅”蛋糕業(yè)務(wù)覆蓋到2800多個縣級以上的城市，把幸福送到各個家里去的宏偉愿景。劉萬光分享了他如何從一名廚師轉(zhuǎn)變?yōu)檠邪l(fā)顧問，再轉(zhuǎn)變?yōu)樽雠嘤?xùn)老師，成為高級技師、國家考評員、多家技師院校客座教授的故事。阮昌榮講述了他從14歲做廚房打荷開始，牢記出門時母親“不要怕當(dāng)傻子”的囑托，通過艱苦奮斗成長為廣州海鮮碼頭餐飲管理有限公司CEO、第三大股東的故事。廣寧縣廚師協(xié)會會長馮煥成則表示，作為會長，把自己定位為后廚，為會員廚師做好服務(wù)，希望廣寧的廚藝大師多參與協(xié)會工作，多為家鄉(xiāng)建設(shè)、廣寧廚師整體成功出力，帶動廣寧共同富裕。張培忠不時與廚師們交流、互動，深入了解大家如何響應(yīng)、貫徹省委省政府實施“粵菜師傅”工程的決策部署，帶動身邊人就業(yè)、創(chuàng)業(yè)致富的情況，會場氣氛輕松活躍。

省作協(xié)副秘書長、社聯(lián)部主任謝石南，機關(guān)黨委（人事部）副主任、機關(guān)紀委副書記謝基林等參加了座談會。（謝基林）