三水白坭依靠原有糧倉建糧食博物館，喚起昔日記憶：糧店買糧，農具打糧，粗糧精糧；福州讀高中時，每日吃缽蒸飯，上鋪地瓜米，下為白米飯。匆匆咽下薯米，再細細嚼食白米飯；因為城市中學生定量每月27斤，不夠吃，除了糧票，無處買糧。

三水為廣東四大糧倉之一，此博物館門面不大，但三層展廳，內容豐富，頗開眼界。手中有糧，心里不慌。中國人口大國，自古已然。靠天吃飯，南米北面，吃乃頭等大事。一電影鏡頭印象深刻：老蔣敗走臺灣，酸溜溜言道：我把四萬萬人吃飯的難題丟給老毛了。

“文山禾神”一石刻引我遐想，嶺南稻作神靈是純粹本土產物，還是外來影響？由北而南，江南文化是否有所波及？水稻種植源遠流長，嶺南亦是源頭之一嗎？

遇村里肥仔，古銅色皮膚，身高體胖，戴耳麥，聽音樂，表情悠閑，一問18歲，樂嗬嗬合影，完全城里孩子派頭，自然生在富貴鄉，有魚有肉更有飯吃。

江根村，有明禮部尚書何維柏讀書處。攀梯登山，見百年松林，此時清風拂面，氛圍剎那不同：古風漸濃，仿佛可見往昔風景。山頭小亭，風雅獨立。亭上有匾，書三大字：鳳柏亭。一副對聯生動描述：下有千仞淵蛟龍時潛藏，上有千年枝可以棲鳳凰。

入亭俯瞰江景，豁然開朗，宏闊恢宏——兩條大江，一橫一豎，北江西江，洶涌澎湃，若如椽大筆上下涂抹，剛勁有力；江水閃亮如帶，映射午間陽光；兩江之間，有綠洲河汊，線條交錯，色彩斑斕，好一幅壯麗江景，壯哉壯哉！極目遠眺，水天相連，云海奔涌。

西江北江綏江于此匯流，故名三水。山下北江大堤儼然，江面貴港大橋橫臥；北江大堤厚實堅固，防御江水泛濫，據介紹亦為羊城安全大堤，堤破則廣州被淹；不斷有貨船駛過，恍恍惚惚若回到古代，想象李白立于岸邊詠嘆：山隨平野盡，江入大荒流。

順石梯下山，發現詩仙雖未在此流連，廣東大儒陳白沙先生卻曾經題字。五百多年前，先生佇立江邊等候學生，久候不至，遂題“思賢”二字。江邊石碑，令我眼前一亮，浮想翩躚……白沙先生為廣東明代大儒，品格高尚，博學精深，理學大師。實屬囯家級歷史文化名人，功載史冊。

陳氏大宗祠，又見陳白沙——先生親筆題匾。傳說白沙先生拔茅草自制“茅龍筆”，故有茅筆書寫遺跡留世。茅龍筆粗礪豪放，所書絲絲露白，形似枯筆，蒼勁峭拔，風格獨具。大宗祠高大巍峨，廳堂敞亮，前后四進，最里廳堂供奉祖宗牌位，已有二十幾個世代承繼。

仔細閱讀供桌兩側對聯題字，想象宗族和諧美美與共情景。幾千年血緣宗親，確定一套信仰體系持續作用，貫穿社禝宗教家庭個人。林兄坦言：上下內外通暢矣。

祠堂內有兩臺乒乓球桌，球人踴躍。族人陳達榮告知退休后以房租為收入，此村為南海順德人辦廠地，房子多出租給外地人。此即珠三角優勢，外來工居多。三水三寶：水稻水泥和“魔水”（健力寶），故旅游定位：飲料之都，長壽之鄉。

祠堂門外，一排旗幟，迎風翻卷，科舉興旺，遙想當年風光。此地古時為南海富裕之鄉，商業催發科舉，財富推動文教。可惜天時已晚，無法細看，驅車掠過，匆匆過客矣。

三水美食遍地，亦深得廣府菜之精髓。不但色香味形具不遜色廣州，還多添了一份田園農家樂趣，食材烹飪上亦有特色。三水為珠三角區域，屬于廣府文化。據介紹往北清遠山區，即與客家文化接壤。

雞鴨鵝“三鳥”當先，三江淡水魚美食扛鼎，更有白嫩藕尖、黑皮冬瓜、鮮嫩冰草、山水豆腐等呈眾星捧月之勢。葷素搭配，湯水燴炒皆宜。一盆冰塊托出碧綠仙草，印象中應該是國外引進菜品。以芥辣生抽點料，甚為可口。小暑炎熱，倍感清爽。

江中淡水魚用白嫩豆腐滾湯，鮮得恰到好處，白胡椒黃老姜壓腥提味，佐料配角亦是功不可沒。水好魚鮮，似乎怎么做法都可口上佳。大鵝也燒得極好，滋味入骨，鵝肉酥爛卻不失筋道，口感透徹，讓你品味鵝肉葷香中的一份特殊清香。

2020年7月8日 三水