一千個(gè)人眼中就有一千種廣東文化。6月22日，廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)教授、著名文藝評(píng)論家江冰在廣州購書中心舉辦講座，名為《站在廣州說廣東——廣東地域文化與文學(xué)個(gè)性》，同時(shí)，為新作《老碼頭，流轉(zhuǎn)千年這座城》簽名贈(zèng)書。江冰來自外地，經(jīng)過多年在南粵大地行走和思考，對(duì)廣東文化的熟悉已超過很多本地人，廣府、客家、潮汕、粵西文化信手捻來，歸結(jié)為“揾”“捱”“嘆”。

你懂廣東人嗎？

提起廣東，你會(huì)想到什么？鳥語花香？南蠻之地，流放邊地？富得流油？天上飛的除了飛機(jī)不吃，地上四條腿的桌子不吃？會(huì)生孩子不會(huì)取名？這是許多外地人對(duì)廣東的誤讀，說明還不懂廣東人。

鳥語花香，因?yàn)閺V東不僅有粵語，還有潮汕話、客家話、粵西方言，長夏無冬，四季花開。作為古代南蠻之地，廣東離中原很遠(yuǎn)，離大海很近，離世界不遠(yuǎn)，造就了廣東文化中的開放性與海洋性。廣東人重吃不重穿，喜歡嘆美食，素有食在廣州、食在廣東之稱。

那么，真實(shí)的廣東是什么樣的呢？

廣東地域文化掃描

廣府：富庶溫軟地

珠三角是中國最富裕的地方，廣府人很早懂得做生意。廣州是一個(gè)特殊的城市，集慢生活與快生活于一體，不同區(qū)域有不同氛圍。一口通商，騎樓、老碼頭充滿商業(yè)氣息，廣州商業(yè)觀念與此很大關(guān)系。保留了粵劇、建筑、粵菜等眾多傳統(tǒng)文化；粥粉體現(xiàn)南方精細(xì)稻作文化，代表一種生活方式；粵劇最早使用多種語言，粵語進(jìn)入粵劇只有上百年歷史。

如果說北京把外國人變成中國人，上海把中國人變成外國人，廣州則把所有人變成廣州人，如溫水煮青蛙。廣州人講話比較溫和，人際關(guān)系比較放松，注重隱私；經(jīng)濟(jì)條件比較好，藏富于民；粵菜比較溫和，煲湯比較順口，生活比較舒適。

客家：深山里拓荒

“要問客家來何處，客家來自黃河邊。要問客家居何處，逢山有客客居山。”是對(duì)客家的注解。客家是什么？它是來自北方中原的民系，南遷至閩粵贛交界處，由于進(jìn)入時(shí)間廣東晚，已無平原可居，因此常常在深山里拓荒，經(jīng)過漫長而艱苦的過程，才形成今天之客家。

客家菜與客家山歌是客家文化的代表，客家菜兩個(gè)特點(diǎn)，一是釀，釀豆腐、釀茄子，是北方餃子的本土演變，二是味道偏重，腌制比較多；客家注重祖先崇拜，重祠堂，重祭祀，撿骨是重要的習(xí)俗；崇文重教，出現(xiàn)許多耕讀世家。因此，每個(gè)地方都有它光輝的歷史。

粵西：百越底子，先秦遺存

相對(duì)而言，粵西文化地位較低，沉淀了很多傳統(tǒng)，吳川博物館的展品都帶有古風(fēng)；百越底子，先秦遺風(fēng)，將百越文化積淀下來；粵西方言復(fù)雜，猶如浪潮交替，你中有我我中有它；高州古城帶有中原色彩，是進(jìn)貢給楊貴妃的荔枝產(chǎn)地。崇拜冼太夫人，她是真正的中國的穆桂英，也是廣東沒有打出去的文化品牌。雷神陳文玉是雷州半島的神，高州仙人潘茂名是茂名市名的由來。

粵西保留眾多傳統(tǒng)藝術(shù)。雷州石狗體現(xiàn)生殖崇拜，而當(dāng)?shù)厝撕贸怨啡猓w現(xiàn)了文化的疊加。茂名木偶戲、雷州石狗等珍貴文化遺產(chǎn)如何保留？粵西飄色、人龍舞與珠三角的有何聯(lián)系？都值得研究，單是非遺遠(yuǎn)不夠。如何走向世界，如何向國際傳播，文化人要做的事情很多。

潮汕：廣東的奇葩

潮汕人是廣東人中的奇葩，帶有神秘感，棲居粵東。商有華人首富李嘉誠，文有國學(xué)大師饒宗頤；潮菜是中國最精貴的菜，可跟順德菜、廣府菜媲美；潮劇儀式化內(nèi)容不亞于粵劇；看重家庭和傳統(tǒng)，離婚率全國最低；行到何處同鄉(xiāng)會(huì)就到何處，體現(xiàn)對(duì)外抱團(tuán)傳統(tǒng)。

潮州保留很多古代習(xí)俗，出花園是一種成年禮；潮州祭祀天下聞名，拜的老爺我們永遠(yuǎn)不懂；潮州工藝美術(shù)是全國團(tuán)體冠軍；潮州工夫茶名揚(yáng)四海；潮州建筑媲美皇宮。內(nèi)地很多傳統(tǒng)藝術(shù)在衰落，而潮汕民間藝術(shù)是活化的。一句話體現(xiàn)潮汕文化特色形成，就是種田如繡花。

廣東人的個(gè)性與特質(zhì)

或許可以用三個(gè)粵語來描述廣東人：首先是“揾”。他們將高大上的理想都變成搵食，低調(diào)務(wù)實(shí)是他們的人生態(tài)度。其次是“捱”，吃苦耐勞，靠勤勞致富。最后是“嘆”，“嘆茶”“一盅兩件”體現(xiàn)了廣東人的文化心理與對(duì)生活的態(tài)度。所以，廣東的個(gè)性是八面來風(fēng)，兼容并蓄，迎天下客人。這也是《老碼頭，流轉(zhuǎn)千年這座城》這本書傳達(dá)的中心思想。

廣東文化既有海洋文化的開放性，又有跨文化的兼容性，也有搵食和重生的態(tài)度，它不同于中原的“重農(nóng)抑商”和“父母在，不遠(yuǎn)游”，有自己的商業(yè)傳統(tǒng)。所以，我們要珍惜廣東本土文化，書寫廣東本土文化！